えびのおしゃれロールレタス

えびのおしゃれロールレタス

見た目と味で、フレンチレストランの気分を味わって!

カロリー
198kcal
塩分
2.8g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えび(ブラックタイガー)…16尾

レタス…大8枚

トマト水煮缶…2/3缶(260g)

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…1/2個

固形スープの素…1個

・バター、こしょう、塩

作り方

1.

えびは殻をむいて背わたを取り、水洗いして1~1.5cm幅に切る。レタスは破かないようにはがし、サッとゆでる。玉ねぎは粗みじんに切る。ピーマンは4~5cm長さの細切りにする。

2.

えびに塩、こしょう各少々をふって軽く混ぜて4等分し、レタスを2枚ずつ重ねて丸く包み、ようじで留める。鍋にバター大さじ1/2を溶かして玉ねぎを炒め、トマトの水煮をつぶしながら缶汁ごと加え、水1カップ強を注ぐ。

3.

スープの素、塩、こしょう各少々で調味し、煮立ったら2を鍋に並べ入れる。ふたをして中火10~15分煮、ピーマンを加えてサッと煮る。ようじを取って器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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