牛肉としいたけの混ぜご飯

材料（作りやすい分量・４人分）

• 温かいご飯…1合分(約330g)
• 牛ももステーキ用肉…2枚(約240g)
• しいたけ…6枚
• にんにくの薄切り…1片分
• 青じそ…4枚
• ・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1. 牛肉は塩、こしょう各少々をふり、室温に約30分おく。しいたけは軸を除き、薄切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色になったら取り出す。
3. 2のフライパンに牛肉を入れ、中火で両面を好みの加減に焼く。いったん取り出し、2cm四方に切る。
4. 再びフライパンを中火で熱し、しいたけを入れる。水大さじ4、しょうゆ大さじ1を合わせて加え、汁けがなくなるまで煮る。牛肉を戻し入れ、ひと混ぜする。
5. ご飯に4を加えて混ぜ、さます。器に盛り、しそを食べやすくちぎって散らし、2のにんにくをのせる。