れんこんのツナそぼろ煮
267kcal
3.1g
25min
材料（２人分）
れんこん…300g
ツナ缶(フレーク)…小１缶(90g)
だし汁…１カップ
絹さや…40g
酒、砂糖、しょうゆ、酢
ツナ缶(フレーク)…小１缶(90g)
だし汁…１カップ
絹さや…40g
酒、砂糖、しょうゆ、酢
作り方
- れんこんは皮をむき、太いものなら縦２つに割ってから、一口大の乱切りにする。酢水に５分くらいつけて、アクを抜く。絹さやは筋を取り、熱湯で色よくゆでて水にとる。
- 鍋を中火にかけ、ツナの油をきって入れ、軽く炒める。れんこんの水をきって加え、サッと炒める。だし汁と砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2、酒大さじ２を加える。
- 煮立ってきたらアクを取って弱火にし、落としぶたをして汁けがほとんどなくなるまで、約15分煮る。絹さやは水をきって、斜め半分に切り、鍋に加えてサッと煮、器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- 絹さや・スナップえんどう
- 旬は春から初夏。いずれも、えんどう豆の若いさやを食べる品種です。絹さやは、実が成長してい…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！