れんこんのツナそぼろ煮

れんこんのツナそぼろ煮

わが家の定番煮ものにしたい味

カロリー
267kcal
塩分
3.1g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

れんこん…300g

ツナ缶(フレーク)…小1缶(90g)

だし汁…1カップ

絹さや…40g

・酒、砂糖、しょうゆ、酢

作り方

1.

れんこんは皮をむき、太いものなら縦2つに割ってから、一口大の乱切りにする。酢水に5分くらいつけて、アクを抜く。絹さやは筋を取り、熱湯で色よくゆでて水にとる。

2.

鍋を中火にかけ、ツナの油をきって入れ、軽く炒める。れんこんの水をきって加え、サッと炒める。だし汁と砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ2を加える。

3.

煮立ってきたらアクを取って弱火にし、落としぶたをして汁けがほとんどなくなるまで、約15分煮る。絹さやは水をきって、斜め半分に切り、鍋に加えてサッと煮、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X