あさりとかぶのバター酒蒸し
65kcal
1.8g
材料（２人分）
あさり(砂抜き)…150g
かぶの葉…3個分
かぶ…2個
酒、水…各大さじ1
バター…小さじ2
塩…小さじ1/3
粗びき黒こしょう…少々
かぶの葉…3個分
かぶ…2個
酒、水…各大さじ1
バター…小さじ2
塩…小さじ1/3
粗びき黒こしょう…少々
作り方
- あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。かぶ3個のうち、2個は根元から葉と切り分けて2cm角に切る。1個は茎の根元を1〜2cm残して葉を切る。かぶの葉3個分は内側だけを使い、1cm長さに切る。
- フライパンにあさり、かぶ、酒、水各大さじ1を入れてふたをし、中火にかける。時々揺すり、あさりの口が3〜4個あいたら火を止め、そのまま2〜3分蒸らす。
- あさりの口がすべてあいたらバター小さじ2、塩小さじ1/3、かぶの葉を加え、中火で1〜2分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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