あさりとじゃがいものカレースープ
時短でラク
121kcal
2.3g
15min
材料（２人分）
あさり(砂抜き)…250g
じゃがいも…小2個(約200g)
新玉ねぎ…1/2個(約75g)
にんにく…1片
カレー粉…小さじ1
オリーブ油…小さじ2
こしょう…少々
塩
じゃがいも…小2個(約200g)
新玉ねぎ…1/2個(約75g)
にんにく…1片
カレー粉…小さじ1
オリーブ油…小さじ2
こしょう…少々
塩
作り方
- あさりは塩少々をふってやさしく殻と殻をこすり、よく水洗いして水けをきる。じゃがいもは2～3cm角に切り、新玉ねぎは縦5mm幅に切る。にんにくは横半分に切る。
- 鍋に水2と1/2カップ、塩小さじ1/3、カレー粉小さじ1、こしょう少々、にんにく、新玉ねぎ、じゃがいも、あさりを順に入れて中火にかける。
- 煮立ったらアクを取り、ふたをして7～8分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら味をみて、足りなければ塩でととのえる。火を止め、オリーブ油小さじ2を回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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