手羽元とかぼちゃのスープカレー
432kcal
3.5g
20min
材料(2人分)
とり手羽元…6本(約300g)
かぼちゃ…200g
ごぼう…1/2本(約80g)
玉ねぎ…3/4個
おろしにんにく…1片分(小さじ1弱)
おろししょうが…2かけ分(大さじ1と2/3)
こしょう…少々
カレー粉、トマトケチャップ…各大さじ1
塩、サラダ油
かぼちゃ…200g
ごぼう…1/2本(約80g)
玉ねぎ…3/4個
おろしにんにく…1片分(小さじ1弱)
おろししょうが…2かけ分(大さじ1と2/3)
こしょう…少々
カレー粉、トマトケチャップ…各大さじ1
塩、サラダ油
作り方
- ごぼうは包丁で皮をこそげ、5mm幅の斜め切りにする。水にさっとくぐらせ、水けをきる。かぼちゃは横1.5cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。とり手羽元は塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽元を並べ、ごぼうを加えて約4分焼く。
- 上下を返して端に寄せ、サラダ油大さじ1を足し、玉ねぎ、おろしにんにく1片分(小さじ1弱)、おろししょうが2かけ分(大さじ1と2/3)を加えて約4分炒める。
- かぼちゃ、カレー粉大さじ1を加えてさっと炒め、水2カップ、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ1/2を加える。煮立ったらふたをして、約10分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 髙山かづえ
- 料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました!」と言われることが一番嬉しい。
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