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あんかけ卵チャーハン

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あんかけ卵チャーハンのカロリーカロリー
(1人分)

672Kcal
あんかけ卵チャーハンの塩分

塩分

2.8g
あんかけ卵チャーハンの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…100g
  • 卵…2個
  • ゆでたけのこ…1/3本(60g)
  • 長ねぎ…1本
  • 生しいたけ…2~3枚
  • しょうが…1/2かけ
  • ご飯…茶碗3杯分
  • 中華ブイヨン…1 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
  • ・ごま油、サラダ油、こしょう、酒、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

とり肉、たけのこは4~5cm長さの細切りにし、ねぎ(青い部分まで)は斜め薄切り、しいたけは軸を取って薄切りにする。しょうがはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1 1/2を熱し、卵を入れて軽く混ぜ、半熟状で取り出す。サラダ油大さじ1を足してご飯を炒め、パラパラになったら卵を戻し入れて、塩、こしょう各少々で調味し、チャーハンを作る。小さなボウルなどに入れて形づくり、皿に盛る。

3.

中華鍋にごま油小さじ1/2を熱してしょうがを炒め、香りが出たらとり肉を入れて炒める。色が変わったらたけのこ、ねぎ、しいたけを入れて炒め合わせ、ブイヨン、酒小さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1を加える。

4.

ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作り、2にかける。

調理: 撮影:福岡拓

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