野菜カレー

野菜カレー

水を加えず野菜の水分だけで煮るからうまみが違う

カロリー
624kcal
塩分
0.7g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

かぼちゃ…1/10個(150g)

トマト…1個

玉ねぎ…1/2個

なす…1個

豚もも薄切り肉…100g

白ワイン…1/2カップ

カレー粉…大さじ1

トマトケチャップ…大さじ2

ご飯…小どんぶり2杯分

・サラダ油

作り方

1.

かぼちゃは種とわたを取り、一口大の角切りにする。トマトはへたを除いて一口大のざく切りにし、玉ねぎは3cm角に切る。なすは1.5cm厚さに切って水にさらす。豚肉は一口大に切る。

2.

フライパンに油を熱して豚肉と野菜を加え、大きく混ぜながら炒める。全体に油がまわったらふたをして弱火にし、野菜がやわらかくなるまで8~10分蒸し煮にする。

3.

かぼちゃに竹串がスーッと通るくらいになったらワイン、カレー粉、ケチャップを加えて混ぜ合わせ、4~5分煮て火を止める。皿にご飯を盛り、カレーを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X