シャキシャキ大根そば

シャキシャキ大根そば

サラダ風だから食欲のない日にもおすすめのさっぱり麺

カロリー
393kcal
塩分
0.8g
調理時間
18
カテゴリ:
> そば > 冷たいそば
ジャンル:
和風
イベント:
お盆夏休み
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

大根…8cm(200g)

青じそ…3~4枚

しょうが…1かけ

長ねぎ…10cm

貝割れ菜…1/2パック

そば(乾燥)…200g

めんつゆ(市販品をつけ麺用にうすめたもの)…1 1/2カップ

作り方

1.

大根は皮をむいて長さを半分に切り、縦に薄切りにしてから縦になるべく細く切る。青じそはせん切りにし、しょうがは皮をむいてすりおろす。ねぎは薄い小口切りにする。貝割れ菜は根を落とす。

2.

そばは袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水でもむように洗ってコシを出す。最後に大根を加えて水をくぐらせ、ざるに上げて水をきる。

3.

器にそばと大根を盛り、貝割れ菜を散らす。青じそ、しょうが、ねぎをのせ、食べる直前にめんつゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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