とりのみそ治部煮

とりのみそ治部煮

伝統料理の治部煮をみそ風味にしてひとひねり

カロリー
204kcal
塩分
0.6g
調理時間
24
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

とりもも肉…200g

下味(酒大さじ2)

片栗粉…適宜

チンゲンサイ…1株

だし汁…120cc

刻みのり…適宜

・酒、みそ、サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂肪を除いて一口大に切り、酒で下味をつけてから片栗粉ををまぶし、余分な粉を払う。チンゲンサイはきれいに洗って根元を落とし、5cm長さに切る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱して1のチンゲンサイを炒め、全体に油がまわったら取り出す。

3.

続けて1のとり肉を並べて両面に焼き色をつける。みそ小さじ1~2をだし汁で溶かして加え、ふたをして中火で3~4分煮る。とり肉に火が通ったらチンゲンサイを戻し、1~2分煮て器に盛り、刻みのりをこんもりとのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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