からし菜と油揚げの炒めもの

材料（2人分）

• からし菜…4本
• ちりめんじゃこ…10g
• 油揚げ…1枚
• 白いりごま…少々
• オイスターソース…小さじ1
• ごま油、酒、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. からし菜は、手でしごくようにして葉と茎に分けて4cm長さに切る。油揚げは、縦半分に切ってから、横1cm幅に切る。
2. フライパンにごま油大さじ1を入れて弱めの中火にかけ、じゃこと油揚げを加えてさっと炒める。
3. からし菜の茎を加えて約2分炒め、からし菜の茎が少ししんなりしたら、葉を加えてさっと炒める。酒小さじ2、塩、こしょう各少々、オイスターソースを加えて炒め合わせる。しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れて全体にからめる。器に盛り、ごまをふる。