けんちんカレーうどん

けんちんカレーうどん

根菜たっぷり。めんつゆを足しておそば屋さん風

カロリー
509kcal
塩分
2.7g
調理時間
30
カテゴリ:
> うどん > カレーうどん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

ゆでうどん…2玉

長いも…4cm(100g)

ごぼう…1/3本(70g)

万能ねぎ…2~3本

だし汁…3 1/2カップ

豚切り落とし肉…100g

カレールー(市販品)…80g

めんつゆ(市販品をつけ麺用にうすめたもの)…1/4カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)

作り方

1.

長いもは皮をむいて縦に4~8つに切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにし、ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水にさらす。万能ねぎは2~3cm長さに切る。

2.

鍋にだし汁と長いも、にんじん、ごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加え、再び沸騰したら中火にしてにんじんがやわらかくなるまで煮る。

3.

カレールーとめんつゆを加えて味をととのえ、うどんをほぐして入れ、うどんが温まったら水溶き片栗粉でとろみをつける。どんぶりに盛って1の万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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