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けんちんカレーうどん

根菜たっぷり。めんつゆを足しておそば屋さん風

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けんちんカレーうどんのカロリーカロリー
(1人分)

509Kcal
けんちんカレーうどんの塩分

塩分

2.7g
けんちんカレーうどんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ゆでうどん…2玉
  • 長いも…4cm(100g)
  • ごぼう…1/3本(70g)
  • 万能ねぎ…2~3本
  • だし汁…3 1/2カップ
  • 豚切り落とし肉…100g
  • カレールー(市販品)…80g
  • めんつゆ(市販品をつけ麺用にうすめたもの)…1/4カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
作り方

作り方

1.

長いもは皮をむいて縦に4~8つに切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにし、ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水にさらす。万能ねぎは2~3cm長さに切る。

2.

鍋にだし汁と長いも、にんじん、ごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加え、再び沸騰したら中火にしてにんじんがやわらかくなるまで煮る。

3.

カレールーとめんつゆを加えて味をととのえ、うどんをほぐして入れ、うどんが温まったら水溶き片栗粉でとろみをつける。どんぶりに盛って1の万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:大川範

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