長いも入り焼きつくね
312kcal
1.7g
材料（２人分）
長いも…200g
ひき肉だね
・とりひき肉…200g
・しょうがのみじん切り…小さじ1/2
・みそ、酒…各大さじ1
・塩、こしょう…各少々
ブロッコリースプラウト(または貝割れ菜)…適宜
レモンのくし形切り…2切れ
ごま油、練りがらし
ひき肉だね
・とりひき肉…200g
・しょうがのみじん切り…小さじ1/2
・みそ、酒…各大さじ1
・塩、こしょう…各少々
ブロッコリースプラウト(または貝割れ菜)…適宜
レモンのくし形切り…2切れ
ごま油、練りがらし
作り方
- 長いもは皮をむき、大きめの一口大に切ってポリ袋に入れ、すりこ木などで、粗めにたたきつぶす。ボウルにひき肉だねの材料を入れて練り混ぜ、粘りが出たら長いもを加えて混ぜる。
長いもはポリ袋に入れ、1〜2cm角ぐらいの粒が少し残る程度にたたく。すりこ木の代わりにめん棒や、缶詰、小鍋などを使ってもよい。 - フライパンにごま油大さじ1を熱し、１を大さじに山盛り1杯ずつ入れ、平らにし、約1.5cm厚さにする。強めの中火にし、焼き色がついたら返し、中火にして中まで火を通す(両面で4〜5分が目安)。
- 器に盛り、スプラウトをのせ、レモンと練りがらし適宜を添える。好みでからしじょうゆをつけて食べてもおいしい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 山いも
- 山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！