かつおのしょうが煮

かつおのしょうが煮

初めてでも手軽にできる魚の煮もの。

カロリー
312kcal
塩分
3.4g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お盆
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かつお…1/4節(300~360g)

しょうが…1/2かけ

ししとうがらし…10本

・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1.

かつおは1.5cm幅に切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

2.

鍋に酒、しょうゆ、みりん各大さじ3、砂糖小さじ2、水1/2カップを入れて煮立て、かつおとしょうがを入れ、アクをすくいながら煮汁が少なくなるまで7~8分、弱めの中火で煮る。

3.

ししとうを加え、火が通るまで2~3分煮て火を止め、煮汁もいっしょに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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