ブロッコリーのひき肉あんかけ
254kcal
1.4g
17min
材料(2人分)
ブロッコリー…1個
長ねぎ…5cm
しょうが…1/2かけ
合いびき肉…100g
だし汁…3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
サラダ油、酒、砂糖、塩、しょうゆ
長ねぎ…5cm
しょうが…1/2かけ
合いびき肉…100g
だし汁…3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
サラダ油、酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方
- ねぎはみじん切りに、しょうがは皮をむいてみじん切りにしておく。
- ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるにあけ、皿に盛る。
- 小鍋に油を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。だし汁と酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて2のブロッコリーにかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
ブロッコリーのひき肉あんかけを使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!