青菜汁ビーフン

青菜汁ビーフン

緑の野菜がたっぷり食べられるヘルシー麺

カロリー
351kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…100g

小松菜…1/2わ

長ねぎ…10cm

しょうがの薄切り…3枚

ビーフン…80g

スープ(とりガラスープの素、しょうゆ各大さじ1、水4カップ)

豆板醤…少々

・塩、ごま油

作り方

1.

小松菜は5cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

ビーフンは熱湯にさっと通し、ざるに上げて水をきる。

3.

鍋にスープの材料としょうがを入れて煮立て、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。

4.

煮立ったらアクを除き、ねぎと小松菜を加え、野菜がしんなりしたらビーフンを加え、塩少々で調味する。器に盛って豆板醤をのせ、ごま油少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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