とりスペアリブの酢どり風

材料（２人分）

• とりスペアリブ…10本
• ごぼう…1/3本
• さやいんげん…6本(約50g)
• ベビーリーフ…1袋(約50g)
• 塩、粗びき黒こしょう…各少々
• 片栗粉…大さじ1/2
• 揚げ油…1/4カップ
• 酢…大さじ2
• 砂糖、しょうゆ…各大さじ1

作り方

1. ごぼうはたわしなどでこすって洗い、薄い長めの乱切りにする。水に約5分さらして水けをきる。さやいんげんは長さを2〜3等分に切る。とりスペアリブは塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
2. フライパンに揚げ油1/4カップを入れて中火で熱し、とりスペアリブを入れ、時々上下を返しながら7〜8分揚げ焼きにする。ごぼう、いんげんを加え、さらに2〜3分揚げ焼きにする。
3. 火を止め、フライパンの油を拭く。酢大さじ2、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加えて中火にかけ、混ぜて全体に味をからめる。器にベビーリーフを敷いてのせる。