鮭の具だくさん汁

鮭の具だくさん汁

根菜たっぷりがうれしい

カロリー
308kcal
塩分
2.4g
調理時間
25
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

生鮭…2切れ

厚揚げ…1/4丁

長ねぎ…1本

にんじん…1/4本

大根…1/8本

ごぼう…1/2本

万能ねぎの小口切り…少々

だし汁…2カップ

・ごま油、みそ

作り方

1.

長ねぎは斜め薄切りにする。にんじんと大根は四つ割りにし、斜め薄切りにする。ごぼうはささがきにする。鮭は3cm幅のそぎ切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、3×1cmに切る。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、長ねぎを炒め、香りが出たら、にんじん、大根、ごぼう、厚揚げを加える。

3.

野菜がしんなりしたら、鮭を入れてさっと炒め、だし汁を加えて5分ほど、アクを取りながら煮立て、みそ大さじ2を溶き入れる。器に盛って万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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