豚肉のきんぴらロール

豚肉のきんぴらロール

ご飯が進むしっかり味。お弁当にもおすすめ

カロリー
344kcal
塩分
2.9g
調理時間
25
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当遠足行楽運動会
プロ料理家:
貝谷郁子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚薄切り肉…6~8枚(120g)

ごぼう…1/3本

にんじん…1/3本

伏見甘とうがらし(なければししとうがらし)…4本

・ごま油、酒、しょうゆ、みりん、七味とうがらし

作り方

1.

ごぼうは10cmくらいの長さのマッチ棒状の細切りにして水にさらし、水をきる。ニンジンも同様の細切りにする。

2.

1を6~8等分し、豚肉の端にのせてくるくると巻く。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、焼き色がついたら転がして全面を焼き付ける。

4.

3に酒1/2カップ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1 1/3を加え、伏見甘とうがらしも入れて転がしながら弱火で煮汁がなくなるまで煮て、七味適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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