豚肉のきんぴらロール
344kcal
2.9g
25min
材料（２人分）
- 豚薄切り肉…６〜８枚(120g)
- ごぼう…1/3本
- にんじん…1/3本
- 伏見甘とうがらし(なければししとうがらし)…４本
- ごま油、酒、しょうゆ、みりん、七味とうがらし
豚薄切り肉…６〜８枚(120g)
ごぼう…1/3本
にんじん…1/3本
伏見甘とうがらし(なければししとうがらし)…４本
ごま油、酒、しょうゆ、みりん、七味とうがらし
ごぼう…1/3本
にんじん…1/3本
伏見甘とうがらし(なければししとうがらし)…４本
ごま油、酒、しょうゆ、みりん、七味とうがらし
作り方
- ごぼうは10cmくらいの長さのマッチ棒状の細切りにして水にさらし、水をきる。ニンジンも同様の細切りにする。
- １を６〜８等分し、豚肉の端にのせてくるくると巻く。
- フライパンにごま油大さじ１を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、焼き色がついたら転がして全面を焼き付ける。
- ３に酒1/2カップ、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１と1/3を加え、伏見甘とうがらしも入れて転がしながら弱火で煮汁がなくなるまで煮て、七味適宜をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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