豚肉のプラム煮

豚肉のプラム煮

じっくり煮込んだやわらかお肉を甘酸っぱい風味で

カロリー
381kcal
塩分
0.8g
調理時間
40
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚もも肉(一口カツ用)…6枚(約200g)

玉ねぎ…1/2個

プルーン…6個

さやいんげん…1/2袋

レモン汁…大さじ1

紅茶…1カップ

赤ワイン…1カップ

あればシナモンスティック…1本

固形スープの素…1/2個

・塩、こしょう、バター、サラダ油

作り方

1.

玉ねぎはみじん切り、いんげんは筋を取り塩ゆでする。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、いったん取り出す。

3.

2のフライパンに油大さじ1を加え、豚肉を入れて強火で両面を焼く。焼き目がついたら中火に戻し、玉ねぎを戻し入れ、プルーン、紅茶、ワイン、シナモン、スープの素を加えてふたをして20分煮る。

4.

レモン汁、塩、こしょう各少々で調味する。

5.

器に盛り、1のいんげんを食べやすい大きさに切って添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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