豚肉のプラム煮

材料（２人分）

• 豚もも肉(一口カツ用)…６枚(約200g)
• 玉ねぎ…1/2個
• プルーン…６個
• さやいんげん…1/2袋
• レモン汁…大さじ１
• 紅茶…１カップ
• 赤ワイン…１カップ
• あればシナモンスティック…１本
• 固形スープの素…1/2個
• ・塩、こしょう、バター、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り、いんげんは筋を取り塩ゆでする。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにバター大さじ１を溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、いったん取り出す。
3. ２のフライパンに油大さじ１を加え、豚肉を入れて強火で両面を焼く。焼き目がついたら中火に戻し、玉ねぎを戻し入れ、プルーン、紅茶、ワイン、シナモン、スープの素を加えてふたをして20分煮る。
4. レモン汁、塩、こしょう各少々で調味する。
5. 器に盛り、１のいんげんを食べやすい大きさに切って添える。