とりといんげんのからしあえ

とりといんげんのからしあえ

最適のお助けおかず。いんげんがたっぷり食べられます

カロリー
189kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(150g)

下味(酒大さじ2、塩少々)

さやいんげん…100g

練りがらし…小さじ1

・塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

とり肉は厚みがあれば半分に開く。耐熱皿に並べて下味の酒、塩をふってふんわりとラップをし、電子レンジで2分加熱し、裏返してさらに1分加熱する。そのまま冷まして手でさわれるくらいになったら粗くほぐす。

2.

いんげんは筋を取って斜め半分に切り、塩少々を加えた熱湯で色が鮮やかになるまでゆでて冷水にとり、水けをきる。

3.

からしと、しょうゆ、みりん各大さじ1を混ぜ合わせてとり肉、いんげんを加え、さっくりとあえて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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