豚肉の香味蒸し

豚肉の香味蒸し

バラ肉もレモンでさっぱりアジア風

カロリー
456kcal
塩分
0.9g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…180g

長ねぎ…1本

セロリ…1本

万能ねぎ…3本

ピーナッツ…適宜

蒸しだれ(おろしにんにく1/2片分、レモン汁1個分、酢大さじ1、砂糖、しょうゆ各大さじ1/2、こしょう少々)

・塩、こしょう

作り方

1.

長ねぎは斜め薄切りにする。セロリは葉と茎に分けて、茎は筋を取って斜め薄切りにする。万能ねぎは2cm幅の斜め薄切りにする。ピーナッツは粗く刻む。豚肉は長さを半分に切る。蒸しだれの材料はよく混ぜ合わせておく。

2.

ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょう各少々をふって蒸しだれを加え、よくもむ。

3.

耐熱容器にセロリの葉を敷いて2の豚肉を広げて並べ、ボウルに残った蒸しだれに、長ねぎ、セロリの茎を加えて混ぜ、たれごと豚肉の上にのせる。

4.

3にラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、一度取り出して全体を混ぜ、さらに3分加熱する。

5.

器に盛って、万能ねぎをのせ、ピーナッツを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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