基本のピザ生地

材料（直径約24cmのもの4枚分）

• 強力粉…150g
• 中力粉…240g
• インスタントドライイースト…6g
• 塩…8g
• ぬるま湯(約25℃)…240ml

作り方

1. 強力粉、中力粉、塩をボウルに合わせる。別の容器にぬるま湯とドライイーストをよく混ぜ合わせ、粉類のボウルに2〜3回に分けて加え、そのつど手で混ぜる。

   

2. 生地をこねる

   

3. 生地がひとまとまりになり、なめらかになるまで15〜20分こねる。

   

   

4. 生地をひとまとめにし、ラップをぴったりとかけ、暖かい所(約30℃)に40〜50分おく。

   

5. 生地が2倍にふくらんだら、手のひらで押さえて空気を抜く。

   

   

6. 包丁で生地を4等分に切る。手で押さえて円くのばし、生地を外側から下面の中心に向かって、包むようにして丸め、端をつまんで閉じる。台の上で軽く転がして表面をなめらかに整える。

   

   

7. バットに並べてラップをぴったりとかけ、20分以上おく。