クルクルあんドーナッツ風サンド
84kcal
0.1g
材料（10個分）
- 食パン（12枚切り）…5枚
- こしあん（または粒あん）…150g
- 揚げ油
食パン（12枚切り）…5枚
こしあん（または粒あん）…150g
揚げ油
こしあん（または粒あん）…150g
揚げ油
作り方
- 食パンは耳を切り落とし、めん棒で2～3mm厚さにのばす。
12枚切りの薄い食パンをめん棒でのばし、さらに薄くする。この薄さが、揚げたときのさっくり食感につながる。 - こしあんの1/5量をぬり、手前からクルクルと巻いてつまようじで留める（あんの水けが多い場合は、鍋に入れて弱火にかけ、木べらなどで混ぜながら軽く煮詰め、水けをとばしてから使用するとよい）。残りも同様に作る。
パンに薄くあんをぬり、手前からしっかりと巻いて。あんはパンの縁より少し内側にぬると、巻いたときにはみ出ない。 
揚げるときに形がくずれないよう、パンの巻き終わりはつまようじで留める。パンの重なっている部分を縫うようにすると留めやすい。 - フライパンに2～3cm深さの揚げ油を入れて中温（約170℃）に熱する。２を入れ、時々転がしながらこんがりときつね色になるまで揚げて取り出し、油をきる（一度に入り切らないときは2～3回に分けて揚げる）。粗熱がとれたらつまようじをはずし、長さを半分に切る。
揚げ油の温度が高いとパンが焦げたり、中からあんがはねて出てくる原因に。中温でじっくり揚げ、クリスピーな食感に仕上げて。
※カロリー・塩分は１個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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