えび入り豆腐のハンバーグ

えび入り豆腐のハンバーグ

プリプリッとしたえびが絶妙の、メリハリあるあっさり味

カロリー
313kcal
塩分
2.1g
調理時間
30
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ハンバーグ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当遠足行楽敬老の日
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

もめん豆腐…2/3丁(200g)

えび(ブラックタイガー)…4尾(100g・むき身で80g)

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

溶き卵…1/2個分

パン粉…大さじ2

小麦粉…小さじ2

サラダ油…大さじ1

かぼちゃ…100g

バター…大さじ1

・こしょう、塩、しょうゆ

作り方

1.

豆腐は万能こし器に入れて熱湯にサッとくぐらせ、ペーパータオルで水けをふき取る。えびの殻と背わたを除いて粗く刻み、包丁の背でたたく。

2.

ボウルに豆腐、えび、玉ねぎ、卵、パン粉、小麦粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、手で混ぜ合わせる。2等分して小判形に形をととのえる。フライパンに油を熱し、中火で色よく焼き、裏返して5~6分焼く。

3.

かぼちゃはラップで包み、電子レンジで1分加熱し、約5mm幅のくし形に切る。フライパンにバターを溶かし、かぼちゃの両面を焼き、塩、こしょう各少々をふる。ハンバーグとかぼちゃを皿に盛り、しょうゆ少々をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X