豆腐のポタージュ

豆腐のポタージュ

大豆製品も骨には欠かせないカルシウム源のひとつ

カロリー
146kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポタージュ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
渡辺有子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

牛乳…1/2カップ

固形スープの素…1個

クルトン…適宜

・塩、こしょう

作り方

1.

豆腐はペーパータオルなどに包んで、1時間ほどおいて水きりする。

2.

鍋に水2/3カップを沸騰させ、スープの素を溶かす。

3.

別の鍋に豆腐を入れ、木べらでつぶしながら、2のスープと牛乳を徐々に加えて火にかけ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

4.

粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に注いでクルトンを浮かべる。

●調理時間は水切りの時間と冷やす時間を含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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