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豆腐のポタージュ

大豆製品も骨には欠かせないカルシウム源のひとつ

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(1人分)

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豆腐のポタージュの塩分

塩分

1.5g
豆腐のポタージュの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 牛乳…1/2カップ
  • 固形スープの素…1個
  • クルトン…適宜
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルなどに包んで、1時間ほどおいて水きりする。

2.

鍋に水2/3カップを沸騰させ、スープの素を溶かす。

3.

別の鍋に豆腐を入れ、木べらでつぶしながら、2のスープと牛乳を徐々に加えて火にかけ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

4.

粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に注いでクルトンを浮かべる。

●調理時間は水切りの時間と冷やす時間を含まない。

調理: 撮影:岡本真直


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