アンチョビークリームパスタ

アンチョビークリームパスタ

とろっとしたソースが意外にもさっぱり風味

カロリー
775kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
山本明義

材料(2人分)

アンチョビー(フィレ)…4枚(20g)

生クリーム(またはサワークリーム)…1/2カップ

スパゲッティ…200g

にんにくのみじん切り…1片分

オリーブ(黒、緑どちらでも)…4個

白ワイン…大さじ3

・オリーブ油、塩

作り方

1.

オリーブ油大さじ2とにんにくをフライパンに入れて弱火にかける。にんにくがこんがり色づいてきたらアンチョビーを加えて身をほぐすように炒める。

2.

オリーブは薄切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を加えて表示どおりにスパゲッティをゆではじめる。

3.

1にワインを加えて半量になるまで煮詰めて生クリームを入れ、とろりとなったらオリーブを加え、スパゲッティとからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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