とり肉と大根の中華炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚（200ｇ）
下味（酒大さじ１、片栗粉小さじ２）
大根
　300ｇ（約15cm）
赤とうがらし
　１本
にんにく
　１片
長ねぎ（白い部分）
　５cm
サラダ油
　大さじ１
オイスターソース
　大さじ１
ごま油
　大さじ1/2
・塩、しょうゆ

• とりもも肉

  １枚（200ｇ）

• 下味（酒大さじ１、片栗粉小さじ２）

• 大根

  300ｇ（約15cm）

• 赤とうがらし

  １本

• にんにく

  １片

• 長ねぎ（白い部分）

  ５cm

• サラダ油

  大さじ１

• オイスターソース

  大さじ１

• ごま油

  大さじ1/2

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   大根は５mm幅の輪切りにし、さらにマッチ棒状に切る。塩小さじ１でもんでしんなりさせて水洗いし、水けを絞る。とり肉は１cm角に切り、酒、片栗粉をまぶしておく。赤とうがらしは種を除いて小口切りに。にんにく、ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、強火で赤とうがらし、にんにく、ねぎを炒める。香りが出たらとり肉を加えて炒める。

3. 3

   とり肉にほぼ火が通ったところで１の大根を加え、大根が透き通るまで炒める。オイスターソースと、しょうゆ大さじ１を加えて調味し、ごま油を仕上げに加え、皿に盛る。

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