れんこんのからしごまあえ

れんこんのからしごまあえ

れんこんは酢水についけて、アク抜きを

カロリー
84kcal
塩分
1.1g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

れんこん…100g

たれ(練りごま[白]大さじ1、練りがらし小さじ1/2、だし汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、しょうゆ少々)

・酢、塩

作り方

1.

れんこんは5mm厚さのいちょう切りにして酢水につけてアクを抜く。たれは材料表の順に混ぜ合わせておく。

2.

鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、酢、塩各少々を入れた中に1のれんこんを入れて4~5分ほどゆでてざるに上げる。湯をきって熱いうちに、1のたれとあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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