白身魚のから揚げピリ辛だれ

白身魚のから揚げピリ辛だれ

カジュアルなおもてなしにもぴったりな、にぎやかなメニュー

カロリー
230kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
河合真理
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

生だら…2切れ

長ねぎ…1/4本

糸三つ葉…適宜

くるみ…20g

ピリ辛だれ(長ねぎのみじん切り1/4本分、みりん大さじ3、酢大さじ2、みそ大さじ1、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2)

・酒、しょうゆ、塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

たらは一口大のそぎ切りにし、酒、しょうゆ各大さじ1をかけて少しおく。汁をきって、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2.

ねぎはせん切りにして水にさらし、三つ葉はざく切りにする。くるみは2~3つに切る。ピリ辛だれの材料を混ぜ合わせておく。

3.

揚げ油を中温(170℃)に熱し、1のたらを入れる。うすく色づいたら火を強め、くるみも加えて軽く揚げる。

4.

器にたらとくるみを盛り合わせ、水をよくきったねぎ、三つ葉をのせ、ピリ辛だれを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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