豆腐とえびの塩炒め
347kcal
1.2g
20min
材料（２人分）
むきえび…80g
もめん豆腐…１丁
卵白…大さじ３
にら…1/2わ
もやし…1/2袋
長ねぎ…1/3本
にんにく…１片
しょうが…１かけ
塩、こしょう、酒、ごま油
もめん豆腐…１丁
卵白…大さじ３
にら…1/2わ
もやし…1/2袋
長ねぎ…1/3本
にんにく…１片
しょうが…１かけ
塩、こしょう、酒、ごま油
作り方
- 豆腐は耐熱の皿にのせ、電子レンジで約30秒加熱し、少しおいて水をきり、塩、こしょう各少々をふっておく。
- えびは酒大さじ１と卵白、塩、こしょう各少々をからめて下味をつけてる。
- ねぎ、にんにく、しょうがは粗みじんに切る。にらは３〜４cm長さに切る。
- フライパンにごま油大さじ３とねぎ、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出たら豆腐を大きくくずしながら入れて炒める。豆腐に焼き色がついたらもやしを加え、強火で炒める。えびとにらも順に加えて炒め、全体に火が通ったら塩、こしょう各少々で調味する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
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