材料（２人分）
高野豆腐
２個
さやいんげん
80g
だし汁
１と1/2カップ
塩、みりん、しょうゆ
２個
さやいんげん
80g
だし汁
１と1/2カップ
塩、みりん、しょうゆ
作り方
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1
高野豆腐は水でもどし、やわらかくなったら水をきり、４等分にしておく。
-
2
いんげんは塩ゆでにして水にとる。粗熱がとれたら半分に切る。
-
3
鍋にだし汁、みりん大さじ４、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を合わせて火にかける。煮立ったら高野豆腐を入れて弱火で10分煮る。いんげんを加えてさらに２〜３分煮て味を含ませる。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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