とりれんこんだんご鍋

材料（２〜３人分）

とりひき肉
　200g
豚しゃぶしゃぶ用肉
　200g
油揚げ
　１枚
れんこん
　大1/2節(約１20g)
水菜
　１わ
だし汁
　１リットル
・塩、ごま油、酒、みりん、しょうゆ

• とりひき肉

  200g

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  200g

• 油揚げ

  １枚

• れんこん

  大1/2節(約１20g)

• 水菜

  １わ

• だし汁

  １リットル

• ・塩、ごま油、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   れんこんは粗みじんに切る。水菜は４〜５cm長さに切る。油揚げは熱湯を回しかけ、一口大に切る。

2. 2

   ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/2を加えて粘りが出るまでこね、れんこん、ごま油小さじ１を加えてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   土鍋にだし汁と酒大さじ２、みりん大さじ１、しょうゆ、塩各小さじ１を加えて火にかけ、煮立ったら、２を丸めるか、スプーンなどで落として入れる。油揚げ、豚肉、水菜なども適宜加え、煮えたものから取り分けて食べる。好みでゆずこしょうをつけても。

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