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里いものコロッケ

和風の味つけだから、子どもにも大人にも喜ばれます

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里いものコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

669Kcal
里いものコロッケの塩分

塩分

2.2g
里いものコロッケの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 里いも…4~6個(400g)
  • 生しいたけ…2枚
  • 長ねぎ…1/2本
  • サラダ油…大さじ1
  • とりひき肉…100g
  • ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
  • ブロッコリー…適宜
  • 揚げ油
  • ・こしょう、酒、塩、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

里いもは皮をきれいに洗って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで7分加熱する。皮をむき、熱いうちにフォークでつぶす。しいたけは石づきを除いて5mm角に、ねぎも5mm角くらいの粗みじんに切る。

2.

フライパンに油を熱し、ねぎをしんなり炒め、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。しいたけも加えて炒め、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1を入れて汁けがなくなるまでさらに炒める。1の里いもに加えて混ぜ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

3.

6~8等分にし、スプーン2つを使ってまとめて小麦粉を広げたところに落とし、俵形に整え、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。中温(170℃)の揚げ油できつね色に揚げる。皿に盛り、小房に分けて塩ゆでしたブロッコリーを添える。

調理: 撮影:岡本真直

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