さわらと野菜のスープ煮

さわらと野菜のスープ煮

レパートリーが広がる、さっぱり味の洋風煮もの

カロリー
340kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

さわら…2切れ

スナップえんどう…100g

玉ねぎ…1/2個

トマト…1個

固形スープの素…1/4個

ソース(にんにく2片、赤とうがらし1本、オリーブ油大さじ3)

・塩、こしょう

作り方

1.

さわらは1切れを4等分に切って塩少々をふる。スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。玉ねぎは1cm四方に切る。トマトは横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。

2.

鍋に水200mlとスープの素をくずし入れ、火にかける。温まったら野菜をすべて加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、6~7分蒸し煮にする。さわらを加えて少し火を強め、さらに2~3分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

煮ている間にソースを作る。にんにくは粗みじんに切り、とうがらしは半分にして種を除く。小さいフライパンにオリーブ油とにんにくととうがらしを入れ、弱火でにんにくがこんがりと色づくまで加熱する。2を器に盛り、ソース適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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