ぶりのソテーねぎソース

時短、塩分控えめ

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ぶりのソテーねぎソース

たっぷりのねぎがぶりの味を引き立てる

カロリー
362kcal
塩分
0.9g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし敬老の日
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

ぶり…2切れ

長ねぎ…1/2本

ブロッコリー…1/4個

レモンのくし形切り…1切れ

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、粒マスタード

作り方

1.

ぶりは水をふいて塩、こしょうを多めにふり、小麦粉適宜をまぶして余分な粉を落とす。ねぎは長さを半分にし、細切りにする。ブロッコリーは小房に分けて塩を加えた熱湯でゆでる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ぶりを並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様にこんがりと焼いて、中まで火を通し、皿に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルでふいてオリーブ油大さじ1/2を足し、ねぎを加えて炒める。塩少々をふり、しんなりしたら2のぶりにのせる。半分に切ったレモンと1のブロッコリーを添え、粒マスタード適宜をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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