野菜ごろごろタコライス
材料(2人分)
- 合いびき肉…200g
- ハンパ野菜(ごぼう、かぼちゃ、玉ねぎなど)…計150g
- にんにくのみじん切り…1片分
- 温かいご飯…茶碗2杯分(約300g)
- ソース
- ・トマトケチャップ…大さじ3
- ・中濃ソース、酒…各大さじ1
- ・砂糖、塩…各小さじ1/4
- ・こしょう…少々
- オリーブ油
- ※NG野菜:きゅうり、レタス、トマトなど、水分の出やすい野菜。トッピングに使うのがおすすめ
合いびき肉…200g
ハンパ野菜(ごぼう、かぼちゃ、玉ねぎなど)…計150g
にんにくのみじん切り…1片分
温かいご飯…茶碗2杯分(約300g)
ソース
・トマトケチャップ…大さじ3
・中濃ソース、酒…各大さじ1
・砂糖、塩…各小さじ1/4
・こしょう…少々
オリーブ油
※NG野菜:きゅうり、レタス、トマトなど、水分の出やすい野菜。トッピングに使うのがおすすめ
ハンパ野菜(ごぼう、かぼちゃ、玉ねぎなど)…計150g
にんにくのみじん切り…1片分
温かいご飯…茶碗2杯分(約300g)
ソース
・トマトケチャップ…大さじ3
・中濃ソース、酒…各大さじ1
・砂糖、塩…各小さじ1/4
・こしょう…少々
オリーブ油
※NG野菜:きゅうり、レタス、トマトなど、水分の出やすい野菜。トッピングに使うのがおすすめ
作り方
- ハンパ野菜は1cm角に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ハンパ野菜を炒める。
- 4~5分炒め、しんなりとしたらにんにくを加えてさっと炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め合わせる。
- 肉の色が変わり、ポロポロになったら、余分な脂を拭き取り、ソースの材料を加えてさっと炒める。
- 器にご飯を盛って、あればレタスなど葉野菜の細切りをのせ、炒めた具をのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
お料理メモ
【ハンパ野菜BOXを作っておこう!】
ハンパ野菜とは、中途半端に余ってしまった野菜のこと。上手に使い切るためには、すぐに取り出せるようにBOXにまとめると便利。1カ所に置けば、迷子になることもありません。乾燥しないようにラップで包んでから、BOXに入れ冷蔵室へ。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!