かつおの春巻き

かつおの春巻き

まわりはサクサク、中はしっとりやわらか

カロリー
399kcal
塩分
0.8g
調理時間
25
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2~3人分)

かつお(刺し身用)…小1節(120g)

アボカド…1個

レモン汁…少々

春巻きの皮…6枚

・しょうゆ、ごま油、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

かつおは6~7cm長さ、7~8mm幅に切り、しょうゆ、ごま油各小さじ1で下味をつける。アボカドは縦にぐるりと包丁を入れ、ねじって半割りにする。包丁の刃元を種に刺して種を除き、皮をむく。横1cm幅に切り、レモン汁をかけておく。

2.

春巻きの皮でかつおとアボカドを6分の1量ずつ包んで、端に小麦粉少々を水で溶いたのりをつけて留める。

3.

中温(170℃)に熱した揚げ油で2をカラリと揚げ、皿に盛る。好みで、市販のスイートチリソースをつけて食べても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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