とり手羽と野菜のにんにく焼き

材料（２人分）

• とり手羽中(半割りにしたもの)…12本
• ブロッコリー…1/2個(約150g)
• れんこん…150g
• 長いも…100g
• おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
• 塩…小さじ1/2
• 粉チーズ…大さじ3
• 粗びき黒こしょう…少々
• オリーブ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて薄切りにする。れんこんは皮つきのまま一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。長いもはひげ根を抜き、皮つきのまま縦半分に切って縦4等分に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、とり手羽中を皮目を下にして並べ、上面におろしにんにく1片強分(小さじ1)をぬって強めの中火にかける。
3. 3～4分焼き、上下を返して端に寄せ、あいたところにオリーブ油大さじ1/2をひき、れんこん、長いもを入れる。上にブロッコリーをのせ、ふたをして弱めの中火で約7分蒸し焼きにする。
4. 全体を混ぜ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。器に盛り、粉チーズ大さじ3、粗びき黒こしょう少々をふる。