とり肉とにんにくの茎のみそ炒め

とり肉とにんにくの茎のみそ炒め

甘辛みそを肉と野菜にからめて

カロリー
248kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約150g)

下味(しょうゆ、酒、片栗粉、ごま油各小さじ1、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/3、おろししょうが少々)

にんにくの茎…1束

合わせ調味料(甜麺醤[テンメンジャン]、しょうゆ、酒各小さじ1 1/2、こしょう少々)

・サラダ油

・甜麺醤は、みそ小さじ1+砂糖小さじ1/2で代用してもよい

作り方

1.

にんにくの茎は5cm長さに切る。とり肉は繊維に沿って、にんにくの茎に合わせて細切りにし、下味の材料をからめておく。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉をほぐすように炒める。色が変わったらにんにくの茎を加え、強火で炒め合わせ、1の合わせ調味料を回し入れ、全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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