鮭のチャンチャン焼き

材料（２人分）

• 生鮭（筒切り）…１切れ（切り身の場合は２切れ）
• 下味（塩、こしょう各少々）
• キャベツ…４枚
• 玉ねぎ…１個
• もやし…1/2袋
• バター…大さじ２
• ・酒、砂糖、みそ

作り方

1. 鮭は塩、こしょうをし、キャベツはざく切り、玉ねぎは５mm幅の輪切りに、もやしはできればひげ根を除く。みそ大さじ２、酒と砂糖各大さじ１を合わせてみそだれを作る。
2. アルミホイルを40〜50cm長さに２つに切り、少し重ねて並べて40〜50cm角大１枚にし、まん中に玉ねぎ、キャベツ、もやしを敷き、鮭をのせ、みそだれをかける。アルミホイルの四隅を折りたたんですっぽりと包む。
3. フライパンに２をのせ、ふたをして、約10分、弱火で蒸し焼きにする。アルミホイルごと皿にのせ、仕上げにバターをのせる。