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いかリングのフリッター

サクッと軽いころもがいかにぴったり

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(1人分)

243Kcal
いかリングのフリッターの塩分

塩分

0.9g
いかリングのフリッターの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…大1ぱい
  • 卵…1個
  • エリンギ…3本
  • パセリ、レモン…各適宜
  • ・揚げ油、小麦粉、塩
作り方

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜いて除く。エンペラを取り除いて胴の皮をむき、7~8mm幅の輪切りにする。エリンギは縦半分に切り、さらに手で細く裂く。卵は溶きほぐす。

2.

揚げ油を低めの中温(160~170℃)に熱し、パセリをカラリと素揚げにする。続いてエリンギに小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、高温(約180℃)の揚げ油できつね色に揚げる。続いていかに軽く塩をふって小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてきつね色に揚げる。

3.

2を器に盛り合わせ、くし形に切ったレモンを添える。

調理: 撮影:貝塚隆

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