銀だらと大根の煮もの

材料（２人分）

• 銀だら…２切れ
• 大根…10cm(約400g)
• 春菊…1/3わ
• しょうがのせん切り…１かけ分
• だし汁…１カップ
• ・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1. 大根は四つ割りにし、食べやすい大きさに切る。水からゆでるか、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約４分加熱し、竹串がスッと通るくらいまで火を通す。
2. 銀だらは１切れを３つに切り、深めのフライパンに油をひかずに入れ、表面を焼きつける。１の大根を加え、だし汁を注ぎ、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ１を加え、ふたをして10分ほど煮る。途中、大根の上下を返し、しょうがを散らす。

   

3. 春菊は葉を摘み、茎は５cm長さに切って縦に細切りにする。煮上がり直前に加えてさっと煮る。