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ぶり照り大根

定番のぶり照りに、相性のよい大根を添えて

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ぶり照り大根のカロリーカロリー
(1人分)

321Kcal
ぶり照り大根の塩分

塩分

2.3g
ぶり照り大根の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ぶり…2切れ
  • 下味(しょうゆ大さじ1 1/2、酒、みりん各大さじ1)
  • 大根…1/4本(約250g)
  • あればゆずの皮のすりおろし…適宜
  • 合わせ調味料(しょうゆ、酒、みりん各大さじ1)
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ぶりはバットに並べて下味の調味料を回しかけ、約5分漬ける。大根は7~8mm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱し、上下を返して、さらに2~3分、竹串が通るくらいに加熱する。フライパンに油小さじ1を熱し、大根を入れて表面をさっと焼きつけ、塩、こしょう各少々をふる。

ぶり照り大根の作り方1


2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1のぶりの汁をペーパータオルでふいて入れ、両面を色よく焼く。合わせ調味料を回し入れて、少し煮詰める。

3.

1の大根を皿に広げ、2のぶりをのせ、煮汁を全体に回しかけて、ゆずの皮を散らす。

●調理時間に下味をつける時間は含まない。

調理: 撮影:貝塚隆

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