さわらのみそバター焼き

材料（２人分）

• さわら…２切れ
• スナップえんどう…８個
• カラーピーマン(黄、オレンジ)…各1/2個
• みそバター(バター大さじ２、みそ大さじ１、おろしにんにく少々)
• ・塩 、こしょう、サラダ油

作り方

1. スナップえんどうは筋を除き、カラーピーマンは縦六つ〜八つ割りにする。さわらは塩、こしょう各少々をふる。みそバターのバターを耐熱容器に入れ、電子レンジで５秒ほど加熱し、残りの材料を加えて練り合わせる。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、１の野菜を少ししんなりするまで炒め、塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。
3. 続けてさわらを並べ入れ、両面を色よく焼いて火を通し、１のみそバターを加えて全体にからめ、２の皿に一緒に盛る。