春野菜酢豚

春野菜酢豚

豆野菜たっぷりで

カロリー
527kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚こま切れ肉…160g

グリーンアスパラガス、モロッコいんげん…各5本

スナップえんどう…5個

にんじん…1/2本

玉ねぎ…1個

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+湯)…1/2カップ

合わせ調味料(酢、しょうゆ、トマトケチャップ各大さじ1、砂糖大さじ1/2)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)

・塩、こしょう、小麦粉、ごま油

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を落として長さを斜め3つに、モロッコいんげんは斜め4cm長さに、スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。にんじんは縦半分に切って縦薄切りに。玉ねぎは八つ割りにする。

2.

豚肉は塩、こしょう各少々をふり、一口大に丸めて、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにごま油大さじ1を熱して焼き、焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒める。

3.

残りの野菜を加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。スープ、合わせ調味料を混ぜて加え、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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