とり肉とたけのこのさっぱり煮

とり肉とたけのこのさっぱり煮

酢をきかせて煮るからさっぱり味

カロリー
220kcal
塩分
1.3g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > たけのこの煮物
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とり手羽先…6本

片栗粉…適宜

干ししいたけ…6枚

ゆでたけのこ…小1個(250g)

万能ねぎ…少々

サラダ油…大さじ1

・砂糖、しょうゆ、酢

作り方

1.

とり肉は片栗粉をまぶして、余分な粉を落としておく。しいたけは1カップくらいのぬるま湯でもどし、もどし汁はとっておく。たけのこは大きめの一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。

2.

フライパンに油を熱してとり肉を並べ、両面にこんがりと焼き色をつけ、取り出す。

3.

フライパンに1のたけのことしいたけを加えて炒め、油がまわったらとり肉を戻し入れる。酢としいたけのもどし汁各1/2カップを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分煮る。砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2で調味してひと煮し、器に盛って万能ねぎをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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