えびのソテー タルタル添え
583kcal
1.3g
18min
材料(2人分)
- えび…6尾
- かぼちゃ…1/8個
- ほうれん草…1/2わ
- タルタルソース(ゆで卵1個、玉ねぎのみじん切り大さじ1と1/2、パセリのみじん切り大さじ1、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう、砂糖各少々、サラダ油大さじ1と1/2)
- 塩、こしょう、サラダ油、バター
えび…6尾
かぼちゃ…1/8個
ほうれん草…1/2わ
タルタルソース(ゆで卵1個、玉ねぎのみじん切り大さじ1と1/2、パセリのみじん切り大さじ1、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう、砂糖各少々、サラダ油大さじ1と1/2)
塩、こしょう、サラダ油、バター
かぼちゃ…1/8個
ほうれん草…1/2わ
タルタルソース(ゆで卵1個、玉ねぎのみじん切り大さじ1と1/2、パセリのみじん切り大さじ1、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう、砂糖各少々、サラダ油大さじ1と1/2)
塩、こしょう、サラダ油、バター
作り方
- えびは尾を残して殻を除き、背に切り目を入れて背わたを除き、腹側は包丁で細かく切り目を入れる。頭側から竹串を刺し、塩、こしょう各少々をふる。かぼちゃは横に細切りにし、ほうれん草は3cm長さに切る。タルタルソースのゆで卵は粗みじんに切り、ボウルにマヨネーズ、塩、こしょう、砂糖、サラダ油を合わせ、卵、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、えびを腹側から両面焼き、火が通ったら取り出す。竹串を抜いて器に盛る。
- フライパンにバター10gを足して溶かし、ほうれん草をさっと炒め、塩、こしょう各少々をふり、2につけ合わせる。フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、かぼちゃをさっと炒め、2につけ合わせる。えびにタルタルソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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