えびのソテー タルタル添え

えびのソテー タルタル添え

手作りのタルタルソースをのせて

カロリー
583kcal
塩分
1.3g
調理時間
18
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

えび…6尾

かぼちゃ…1/8個

ほうれん草…1/2わ

タルタルソース(ゆで卵1個、玉ねぎのみじん切り大さじ1 1/2、パセリのみじん切り大さじ1、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう、砂糖各少々、サラダ油大さじ1 1/2)

・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1.

えびは尾を残して殻を除き、背に切り目を入れて背わたを除き、腹側は包丁で細かく切り目を入れる。頭側から竹串を刺し、塩、こしょう各少々をふる。かぼちゃは横に細切りにし、ほうれん草は3cm長さに切る。タルタルソースのゆで卵は粗みじんに切り、ボウルにマヨネーズ、塩、こしょう、砂糖、サラダ油を合わせ、卵、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、えびを腹側から両面焼き、火が通ったら取り出す。竹串を抜いて器に盛る。

3.

フライパンにバター10gを足して溶かし、ほうれん草をさっと炒め、塩、こしょう各少々をふり、2につけ合わせる。フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、かぼちゃをさっと炒め、2につけ合わせる。えびにタルタルソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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