とり肉ととうがんのピリ辛トマト煮

とり肉ととうがんのピリ辛トマト煮

淡泊なとうがんにピリ辛味が合う

カロリー
223kcal
塩分
2.6g
調理時間
22
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約120g)

下味(酒小さじ1、塩適宜、こしょう少々、片栗粉小さじ2)

とうがん…1/12個(約200g)

オクラ…5本

トマト…2個

赤とうがらし…1本

にんにくのみじん切り…1/2片分

とりガラスープの素…小さじ1

・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

とうがんは種とわたを包丁で切り、2~3cm角に切って、薄く皮をむく。オクラはへたを落として1cm幅に、トマトは粗みじんに切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。

2.

鍋にサラダ油小さじ1、2~3つにちぎったとうがらし、にんにくを入れて火にかける。香りが出たらトマトを加え、トマトが煮くずれるまで約5分煮て、水約50mlとスープの素を加える。

3.

再び煮立ったらとうがんを加え、4~5分煮てとり肉を1切れずつ入れ、オクラも加えて塩小さじ1/2、こしょう、ごま油各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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