とりぶつ切り肉とかぶのブイヨン煮

とりぶつ切り肉とかぶのブイヨン煮

洋風のスープで煮て、仕上げにしょうゆで風味づけ

カロリー
300kcal
塩分
2.7g
調理時間
45
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とり骨つきぶつ切り肉…200g

下味(塩、こしょう各少々)

かぶ…小4個

かぶの葉…1個分

バター…大さじ1

固形スープの素…2個

・塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

とり肉は塩、こしょうをふって下味をつける。かぶは茎を4~5cm残して葉を切り離し、皮をむいて大きいものは半分に切る。葉は塩少々を入れた熱湯でゆで、4cm長さに切る。

2.

鍋にバターを溶かし、とり肉を焼きつけるように炒めたら、熱湯2 1/2カップとスープの素を加え、落としぶたをして10分煮る。

3.

かぶを加えてさらに20分煮て、やわらかくなったら、しょうゆ、みりん各大さじ1を加える。器に盛り、かぶの葉を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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